食品中有机锡污染物的危害及其检测方法

有机锡作为一类重要的金属有机化合物，广泛应用于稳定剂、船舶防污剂、农用杀虫剂、杀菌剂、防霉剂、催化剂等。有机锡的危害然而，随着有机锡的大量使用，有机锡对环境的污染也在日益加剧，食品也存在被有机锡化合物污染的风险。20世纪70年代末，有机锡污染使法国的牡蛎养殖业几乎陷入瘫痪；90年代有研究者在泰国的贻贝中检出了有机锡，我国也曾发生过因食用有机锡污染的猪油而中毒的事件。有机锡的通式为RnSnX4-n，R 为烃基或芳基等，X为无机或有机酸根、氧或卤族元素等，有机锡的毒性比无机锡强（见表1），已被经济合作与发展组织（OEC...