食用受污染螺贝当心有机锡中毒

食用受污染螺贝当心有机锡中毒

4月22日，广西质监局发布地方标准《水质有机锡的测定 气相色谱—质谱法》（征求意见稿）（以下简称《标准》）。不少市民都知道，重金属、农药可能导致水体污染，而另一个“隐形杀手”有机锡却鲜为人知。有机锡为何出现在水里？它对海洋生物和人体有什么危害？日常生活中，怎样才能避免锡中毒？记者进行了采访。  

水里的有机锡从哪来

《标准》主要起草人、农业部渔业产品质量监督检验测试中心（南宁）主任黎小正介绍说，以前，船只航行久了，船底常附着大量海螺、贝壳等软体动物，久而久之，形成了厚厚一层“锅底”，影响航速。近代发明了一种船舶防腐涂料，可杀死欲附着船底的螺贝和水草等，减少了船体燃料消耗，降低了维修费用。但随后的研究表明，这类涂料中的有机锡，是迄今为止人为大量释放入水环境中的毒化学品之一。

据悉，有机锡化合物进入水体后，很难分解，它在天然水体中半衰期可达几个月；若沉到水底淤泥中，半衰期甚至长达10年。据悉，目前我国大连、青岛、北海等港口海域均发现有机锡污染，远高于国际公认残留标准。近年来，广西相关部门加大渔业环境保护力度，各级渔政部门定期在全区13个区域采样监测渔业水质，以确保水体质量安全。  

有机锡对生物有何危害

“如果你闻到海风中带着强烈的海腥味，说明海洋可能受到污染了。”渔业专家说，这种腥臭味是海水富营养化的结果，其中，就可能包括有机锡污染。

水生物对有机锡具有很强的富集能力，因此，在浓度很低的情况下，就能引起累积性中毒，尤其是生活在水底淤泥中的螺、贝类生物，更容易在体内积存大量毒素。

有机锡对水生物的污染，通过食物链给人体安全造成极大威胁。据悉，人体如果长期大量食用含有机锡的水产品，不仅会产生内分泌毒性，还会影响胚胎发育、神经系统及免疫系统的正常功能，甚至引发肿瘤。  

如何避免有机锡中毒

据《标准》起草人介绍，有机锡的监测对实验仪器设备和研究人员的要求比较高，目前，国家尚未制定水环境或水生物有机锡含量标准及测定方法，因此，及时制定水中有机锡测定方法地方标准，具有十分重要的意义。

“有机锡可怕的，主要是容易在生物体内停留，很难代谢。”渔业专家说，人体接触到有机锡化合物的场合主要来自农业杀菌剂、油漆等的防霉剂、水下防污剂等，这类化合物很容易被人体小肠或皮肤吸收，分布在肝、肾和脑部，引发中毒。

还需注意的是，不要以为把蔬菜多洗几次，把肉类炖久一点，就没有“中毒”的危险了。有机锡化合物都存在于动植物体内，与动植物已经融为一体，很难通过常规方法去除。渔业专家提醒爱吃海鲜的人，少吃受污染的淡水鱼和海鱼，尤其是少吃生活在水底层的螺、贝类等。

卫生部通知禁售和食用织纹螺 南宁市场未现织纹螺

广西新闻网讯（记者 冯耀华 实习生 李敏）近日，由于浙江等地发生多起因食用织纹螺引起的中毒事件，卫生部20日发布通知，紧急叫停任何食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺。为此，记者走访了南宁几个较大型的菜市场及海鲜批发市场，调查得知南宁并未发现有织纹螺销售。

7月21日上午，记者来到西乡塘菜市场的一家海鲜摊位前看见，小摊上摆满了各式各样的螺，记者向老板询问是否有织纹螺销售，老板答道，“我们这里只有石螺、花螺，没卖过织纹螺。”记者怕摊主听不明白，特意说了织纹螺的其他几个俗称，“织纹螺又叫做海丝螺、麦螺或白螺，以前有卖过吗？”摊主很肯定地说没卖过。询问另外一家主卖田螺的摊主，他也说没有听说过织纹螺。在江南海鲜批发市场，记者询问了多名摊主发现，这里销售的主要是香螺和花甲螺，并没有发现织纹螺。

随后，记者采访了西乡塘几家卖螺的风味小店，来到一家叫田螺姑娘的店里，询问店主得知，此家店经营的香辣螺、啤酒螺的螺主要是田螺和车螺，螺的来源都是由总公司统一运送的；另外一家以卖螺为主的商贩，卖的香辣螺也是以田螺、石螺为食材。记者随机采访了几位买菜的路人，对于织纹螺，大多数人表示没有听说过，更不知道其有毒性。

卫生部发布公告称，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售海丝螺。广大群众要提高自我保护意识，不购买和食用海丝螺。误食后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。

消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售海丝螺的，应当及时向当地食品安全监管部门举报。

织纹螺又称海丝螺、麦螺或白螺等。其外形尾部较尖，细长，长度为1厘米左右，宽度约为0.5厘米，如指甲盖般大小。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期短5分钟，长4小时。织纹螺中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。

张大姐的儿子过生日，为此她特意把儿子的同学和同学家长邀约到一起，到位于贵阳市红边门的南粥北面普陀店庆祝，可谁知饭没吃完却从菜里吃出一只“不明生物”。

张大姐为了给儿子过生日，当天就约了儿子的同学和同学家长在一起聚聚，没想到吃饭却吃出了这个东西。“浑身是滑的，我开始以为是海参，发现还有尾巴。”张大姐告诉记者，这个不明生物自己从来没有见过，一想到这东西，就直犯恶心。

张大姐说，从6点开始，就一直在和饭店方面协商处理，可是已经3个小时了店方却没有一个说法，就因为自己的一句牢骚话，没想到却发生了一件意想不到的事情。

“当时有点生气，就说了一句你把它吃了我就不追究。没想到厨师长拿起就吃了。”张大姐说。

厨师长的举动让满桌子人都吃惊不已。在记者准备找厨师长了解情况的时候，却被店员告知厨师长已经下班，但是厨师长吃这个不明生物的事情却是真的。

领班姚子杨一再告诉记者，这个不明生物虽然自己也叫不上名字，但是它确实是海里的东西，因为之前在他们店里也曾出现过同样的事情。“顾客也有投诉的，我们都是免单了。”姚领班说，因为近厨房里新人比较多，难免存在漏洞。

后，张大姐要求店里保证24小时大家没有不良反应，否则就要追究责任。对此，姚领班表示同意。